En chiffres…

Trouver des informations sur les marchés laitiers concernant :

• La ferme
• Amélioration et évaluation génétique des bovins laitiers
• Quota
• Livraisons et prix du lait
• Le secteur de la transformation
• Le consommateur
• Importations et exportations

Cette section présente des statistiques détaillées sur l’amélioration des troupeaux laitiers, les transactions de quotas, les volumes de production laitière à la ferme, les ventes aux transformateurs, les revenus et dépenses des fermes laitières, la transformation, les ventes de lait de consommation et de crème, l’offre et l’écoulement des produits, la consommation de produits laitiers, les importations et exportations, prix mondiaux des exportations, les prix de détail et les indices, de même que la consommation au détail des ménages canadiens.

La ferme :

• Nombre de fermes, de vaches et de génisses
• Étables laitières par catégorie
• Production de lait à la ferme
• Emplois à la ferme
• Lait biologique
• Production de lait de chèvre
• Recettes monétaires à la ferme et dépenses agricoles
• Comptage leucocytaire et bactéries totales

Amélioration et évaluation génétique des bovins laitiers :

• Enregistrements des animaux laitiers
• Contrôle laitier
• Inscriptions aux programmes de contrôle laitier
• Production moyenne de lait par race
• Taureaux d'insémination artificielle
• Taux de réforme
• Prix moyens des animaux de race vendus aux encans

Quota :

• Évolution du quota national de mise en marché
• Quotas de lait de transformation et de consommation
• Répartition provinciale du quota national de mise en marché
• Transactions de quotas mensuelles

Livraisons et prix du lait :

• Volumes et composants du lait
• Prix du lait

Le secteur de la transformation :

• Ventes de lait de consommation et de crème
• Transformation de produits laitiers
• Emplois de la transformation laitières
• Approvisionnement et écoulement
• Usines de transformation laitière au Canada
• Les principaux transformateurs à l'échelle mondiale
• Part de marché des marques privées

Le consommateur :

• Consommation des produits laitiers
• Consommation globale et au détail de certains produits laitiers
• Prix

Importations et exportations:

• Balance commerciale canadienne de produits laitiers
  • Balance commerciale canadienne de produits laitiers
• Produits laitiers
  • Exportations de produits laitiers
  • Importations de produits laitiers
• Génétique laitière
  • Importations et exportations
• Prix du marché mondial
  • Océanie et Europe de l'Ouest
  • États-Unis

Si vous ne pouvez pas accéder aux fichiers Excel ou PDF, veuillez vous adresser au Centre canadien d'information laitière afin de recevoir ces fichiers dans un format alternatif.