Industrie laitière canadienne

En chiffres…

La ferme :

• Nombre de fermes, de vaches et de génisses
• Étables laitières par catégorie
• Production de lait à la ferme
• Emplois et retombées économiques à la ferme
• Lait biologique
• Recettes monétaires à la ferme et dépenses agricoles
• Comptage leucocytaire et bactéries totales

Amélioration et évaluation génétique des bovins laitiers :

• Enregistrements des bovins laitiers
• Contrôle laitier
• Inscriptions aux programmes de contrôle laitier
• Production moyenne de lait par race
• Jeunes taureaux mis à l'épreuve
• Taux de réforme
• Prix moyens des animaux de race vendus aux encans

Quota :

• Évolution du quota national de mise en marché
• Quotas de lait de transformation et de consommation
• Répartition provinciale du quota national de mise en marché
• Transactions de quotas mensuelles

Livraisons et prix du lait :

• Volumes et composants du lait
• Système harmonisé de classification du lait
• Utilisation des composants et volumes de lait
• Composition du lait à la ferme (test moyen)
• Données historiques de production de lait
• Livraisons de lait de vache pour la comparaison mondiale
• Prix du lait

Le secteur de la transformation :

• Ventes de lait de consommation et de crème
• Transformation de produits laitiers
• Emplois et retombées économiques de la transformation laitières
• Approvisionnement et écoulement
• Usines de transformation laitière au Canada
• Les principaux transformateurs à l'échelle mondiale
• Part de marché des marques privées

Le consommateur :

• Consommation des produits laitiers
• Consommation globale et au détail de certains produits laitiers
• Prix

Importations et exportations:

• Balance commerciale canadienne de produits laitiers
  • Balance commerciale canadienne de produits laitiers
• Produits laitiers
  • Exportations de produits laitiers
  • Importations de produits laitiers
• Génétique laitière
  • Importations et exportations
• Prix du marché mondial
  • Océanie et Europe de l'Ouest
  • États-Unis

Répertoire des fromages canadiens

Publications et bulletins

Règlements laitiers

• Canada
• États-Unis
• CODEX

Qualité et salubrité du lait

FIL-IDF Canada

• Structure du Comité national (FIL-IDF Canada)
• Adhésion de membres à FIL-IDF Canada
• Publications de la FIL
• Rapports et normes officielles du Codex
• Nouvelles de la FIL
• Événements
• Secrétariat International

Ingrédients laitiers

Liens reliés à l'industrie