Transformation de produits laitiers

Cette section comprend des rapports sur la transformation de produits laitiers, les ventes de lait de consommation et de crème, la valeur des livraisons manufacturières ansi que d'autres rapports contenant de l'information sur la transformation de produits laitiers. Ces rapports sont disponibles en divers formats.

Aperçu de la valeur des livraisons manufacturières au Canada - 2019

Graphique: Graph: Valeur des livraisons manufacturières

Source : Statistique Canada

Le tableau ci-dessous représente les informations du graphique ci-dessus
Valeur des livraisons manufacturières
Produits %
Produits laitiers 12.6
Boisson 10.1
Viandes 18.9
Volaille 6.6
Fruits et légumes 6.8
Pâtisserie 10.2
PrÉparation des produits de la mer 4.8
Céréales et de graines oléagineuses 9.0
Autres 20.9

Accéder à divers rapports de ventes et transformation de produits laitiers produit par Statistique Canada :

Ventes de lait de consommation et de crème

Ces rapports comprennent les ventes commerciales de lait et de crème, Canada et les provinces (en kilolitres). Les données sont disponibles sur une base mensuelle.(Tableau : 32-10-0114-01 (anciennement : CANSIM 003-0012))

Ventes de lait de consommation
Ventes de crème

Transformation des produits laitiers

Ces rapports comprennent la production de certains produits, selon les fabricants laitiers, Canada et les provinces (tonnes métriques sauf indication contraire). Les données sont disponibles sur une base mensuelle. (Tableau : 32-10-0112-01 (anciennement CANSIM 003-0010) et Tableau : 32-10-0109-01 (anciennement : CANSIM 003-0007)

Production de fromages (Tableau : 32-10-0112-01)
Production de fromage par variété au Canada (Tableau : 32-10-0112-01)
Production de fromage fondu au Canada (Tableau : 32-10-0109-01)
Production de beurre (Tableau : 32-10-0112-01)
Production de crème glacé (Tableau : 32-10-0112-01)
Production de yogourt (Tableau : 32-10-0112-01)
Production de produits de lait en poudre (Tableau : 32-10-0112-01)
Production de produits de laits concentré (Tableau : 32-10-0112-01)

Livraisons manufacturières

Stocks, ventes, commandes et rapport des stocks sur les ventes pour les industries manufacturières, selon l'industrie (dollars sauf indication contraire)
Ces rapports comprennent les valeur mensuelle des ventes, des nouvelles commandes, des commandes en carnet, des stocks de matières premières, des biens en cours de fabrication ou travaux en cours, des stocks de produits finis fabriqués, des totaux des stocks, des rapports du total des stocks aux ventes et des rapports des produits finis aux ventes pour les biens durables et non durables du secteur de la fabrication au Canada, selon le Système de classification des industries de l’Amérique du Nord (SCIAN); valeurs exprimées en dollars, sauf indication contraire. Les valeurs désaisonnalisées et non désaisonnalisées sont disponibles pour les périodes de référence allant de janvier 1992 au mois de référence en cours.
(Tableau : 16-10-0047-01 - anciennement : CANSIM 304-0014)

Production mondiale

Ces rapports comprennnent la production mondiale des produits laitiers dans certains pays en millier de tonnes métrique.
Source : Statistique Canada et la Fédération internationale du lait

DP002C Production laitière mondiale de lait de consommation
DP002D Production mondiale de produits laitiers

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